美呆店主、稲尾教彦の、第一詩集。 2010年3月発刊。 画：清水美紅 装丁：重松日香里 A5版／全165頁。 ※配送設定について（スマートレターに入るのは１冊までです） ・ この第一詩集は、主に、22～24歳頃に書いたものです。 詩を書き始めるのに、きっかけがありました。 その頃私は東京に住んでいたのですが、大学を卒業後、忙しい東京の暮らしで著しく健康を損ねました。 病気は自分に気づきを与えてくれますね。病気は自己を知らしめてくれるサインのようです。 身体だけでなく、こころにおいても、自己を見つめるきっかけとなりました。 肺に穴があく病でした。ほんとうに、死にかけた程でしたが、なんとか命をとりとめ、しばらく入退院をくり返していました。その頃に、自分の中に、今まで感じたことのない手触りで、ことばが生まれました。 同時に、理由もなく、感極まって、涙が出始めるので、なんだろうと思っていました。 理由のない涙とともに、ことばが生まれたので、なにか、大事なことのような気がして、それを書き留めるようにしました。それが、私にとっての、詩の始まりです。 これが詩であるとは思っておらず、まったく無自覚でした。 涙とともにことばが生まれたので、「涙の歌」という詩集の名前になりました。 「涙の歌」には、ある方向性があります。 それは、誰の中にもある、永遠なるものへの思慕、回帰です。 この詩集の中では、「わたしたちはおかあさん」という詩に、それが顕著に現れています。 その想いは、第二詩集にも引き継がれ、それは、 「ひかりのなかのこども」として存在しています。 詩を書くことで、私は、導かれ、自己を知っていったようにも思えます。 詩を書くことによって、生きていることの奥にある、味わいを見いだす思いがしました。 ある方がこんな感想をくださったことがあります。 　------ 「だから何？」で済まされてきたこと、その度に、こころをすり減らし、疲弊してきたことが、ここには大切なこととして書かれ、浮かび上がってきます。私のこころの奥にしまわれてきたことが、癒されていくのを感じます…… 　------ 生きていることの味わいを取り戻すこと。 そのことによって、私は、作るお菓子に、その味わいを注ぐことができます。 語る声に、命あることの味わいを、その泉を、湧かせることができます。 そうした、私の原点ともなるものが、拙いながらも、この詩集にあると思います。 ＊　＊　＊　＊ （お取り扱い店） toita（北海道・洞爺村） backwood（〃・虻田郡） またたび文庫（〃・白老町） 恵文社（京都）　〇完売

美呆店主、稲尾教彦の第二詩集。 2023年6月10日発刊。 画：清水美紅　　装丁：古庄悠泰（景色デザイン室） B６版／全117頁　 ※配送について（スマートレターには2冊まで入ります） 第一詩集から13年、様々なことを乗り越えながら、やはり、詩に思いをはせ、書き続けてきました。 「私は詩を書くことによって、やっと、地上で息をすることができます」 「詩は、天上に住まうもう一人の自己の声（響き）」 私はそのように、あとがきに綴っています。 この詩集を作るにあたって、不思議な後押しを感じながら、ご縁がつながり、やっと形になりました。温かな、感謝の想いがあふれてきます。 私は、お菓子を作るとき、その味わいに、耳をすましてお菓子を作ります。 そして、その味わいは、ひとの声のようなものだと思っています。 どこかに沈む、その小さな声に耳をすますように書き続けてきたこの詩たちは、お菓子の味わいともどこか重なると思います。 味わいをたどるように、声をたどるように、読んでいただけたら幸いです。 読んでくださる方の、大切な想いに寄り添う時間となりますように。 ・ ・ 推薦のことば（ご感想） ひかりのなかのこども、読みました。とても好きな本です。 中から外につながっている感じが素敵で、始まりから終わりの方へいく流れがとても良かったです。ランダムに音楽をシャッフルで聴くのでは無く、レコードで最初から聴く感じといいますか。そして、「涙の歌」をもう一回読みたくなり、続けて読みました。 やっぱり「涙の歌」も最高です。やさしさいっぱい。 ひかりのなかのこどもも、是非お店に置かせてください。 BACKWOODオーナー様より ※（BACKWOODさんは、北海道虻田郡の森の中にぽつんと建っているこだわりの古書店。「涙の歌」は第一詩集です。） ＊　＊　＊　＊ （お取り扱い店） toita（北海道・洞爺村） backwood（〃・虻田郡） またたび文庫（〃・白老町） 恵文社（京都） ハラペコあおむし（三重・名張市） 空豆（福岡・久留米） ku-ji（長崎・雲仙市） 山と帽子（長崎・佐世保市） ライフギャラリー花（大分・舞鶴市） 二ドム（大分、由布市）

【ガトーショコラ】　※賞味期限は2月26日まで ～年月と共に、レシピがどんどんリニューアルされている、数少ないお菓子～ ○商品名｜ガトーショコラ ◆名称｜焼き菓子　　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜☆豆乳（米国産）、小麦粉（九州製造（小麦（九州産））、☆レーズン・デーツ、☆チョコレート、こめ油（国産）、粗糖、バナナ、アーモンド、サンザシ（乾燥果実）、☆ココア、片栗粉、はちみつ、洋酒（ラム酒、ブランデー）、塩、膨張剤　 ■内容量　一個　◆保存方法｜冷蔵庫・10℃以下の冷暗所にて保存してください。　 ◆本製品は、同製造場所で小麦、大豆、アーモンドを使用した製品を製造しています。 〇詳細 きっと、どこのお菓子屋さんにも、カフェにも、そのお店のガトーショコラがあって、そのお店の味があると思います。きっと、それは、長年かけて作り上げてきた、そのお店の（作り手の）味なのだと想像します。 美呆のショコラもそうです。美呆のレシピ置き場には、これまでのガトーショコラのレシピが何枚も残っています。一番初期のは「絶品チョコケーキ」という名前で作っていました(笑)。いろんなタイプのチョコケーキを作ってきて、いまは、このレシピに落ち着いています。かなり、濃厚です。 どっしりしているのは、ドライフルーツを柔らかくして練ったものを生地に混ぜこんで作っているからです。あとは企業秘密です(笑)。 もう、たくさん作ってくると、どれがいいとか、だんだんよくわからなくなって来ますが、食感や、味わい、日持ち等、いろんなことを踏まえて、このガトーショコラにたどり着いている次第です。 私事になりますが、先日、学校で、９歳を迎えた末の子どものお誕生会がありました。 親もそのお誕生日会に呼ばれるのですが、 親がケーキと手紙を用意して参加します。 そこで用意したケーキが、このガトーショコラでした。 学校で、子どものお誕生会に呼ばれるのは、今回の9歳までになるので、とても思い入れ深いケーキとなりました。 2025年4月には、大幅なレシピ改良をし、大きさもだいぶ大きくなりました。サンザシという甘酸っぱいドライフルーツも入りました。サンザシはケーキに入れると、溶けるようにやわらかくなります。そして、食べるときにはジューシーさも加わります。すっきり、でも味わい深いショコラはいかがですか。

「実家のゆずの果汁を使った、季節限定のビスケット」 〇商品名｜ゆずチョコビスケット（米粉） □名称｜焼き菓子 ☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ■原材料名｜米粉（九州製造（米（九州産））、粗糖、こめ油（国産）、☆オートミール、片栗粉、☆チョコレート、☆ゆず皮・果汁、☆ココナッツ、アーモンド、ひまわりの種、水あめ、バニラ酒、塩、膨張剤　 ■内容量　１個　 ■保存方法｜冷暗所にて保存してください。 ■本製品は、同製造場所で小麦、大豆、アーモンドを使用した製品を製造しています。 〇賞味期限は、到着後一か月以上。　 〇詳細 桃栗3年柿8年、そしてゆずは２０年(…本当？？)と聞いたことがあるのですが、もしそうだとすると、波佐見の実家のゆずの木は、相当前に植えられたことになります。わたしが生まれる頃か、もしくはそれ以前だと思うと、不思議な気持ちがします。毎年実家から送られてくるゆず。やっと、恩返しができたようなそんな気がしています。 ・ ・ （2024年12月9日のブログから） 「ゆずチョコビスケットのこと」 11月に帰省した時、実家のゆずを収穫した。 昨年に引き続き、今年も、母の手を借りずに、自分だけで収穫。 昨年初めて、自分で収穫したときは、刺さるとげの鋭さ、その収穫の大変さに、母の苦労を思ったが、今年は、母の手を借りないことに完全に移行したことへ、小さな寂しさを感じた。 ・ 大粒のゆずと、小粒の二種類があるが、 大粒のものはジャムへ。 小粒のものは果汁を絞り、ゆずチョコビスケットに使う。 今年は、たくさんのゆずが収穫できたので、ゆずチョコビスケットが、いつもより多めにお届けできそうだ。

美呆クッキー（ごま・くるみ・アーモンド） ＜思い出の　山と畑で　美呆クッキー＞ 〇原材料　 小麦粉（国内製造（九州産））、こめ油（国産）、粗糖、くるみ、アーモンド、胡麻、塩、膨張剤 　※賞味期限は、到着後3週間以上あります。 〇詳細 大切な思い出の場所、ありますか？その場所や、その頃のことを思い出すと、どんな気持ちになりますか。私たち夫婦にもそんな思い出の場所があります。少し長いのですが、美呆クッキーの由来になった、その場所のことについて書きたいと思います。 私たち夫婦は、じつは、奈良の畑で出会ったのですが（借りた畑が隣同士だった）、その出会った畑で結婚式をあげました。 その畑も思い出の場所ですが、このクッキーの由来となる場所は、その畑からも見えました。 私たちは農的暮らしを愛しました。（もちろん今も） 草の中で、日の光を浴びて、畑作業をする。 時を忘れ、なんとも言えない、懐かしい、光のようなものに包まれる・・・ そうした感覚を、畑は与えてくれます。 同じような感覚を覚える場所がありました。 その頃、こころを寄せていた山がありました。奈良県桜井市にあるその山は、山をご神体とする神社もあります。 大きな鳥居をくぐり、境内に一歩足を踏み入れると、不思議な心地のする場所でした。 目には見えないけれど、確かに、何か感じるものがあるのです。 それは、温かで、おおらかなものでした。 そこへ行くと、自然界のあらゆるもの、光や、風までもが、温かに迎え入れてくれるように感じました。それは、畑で感じる感覚と似ていました。 そして、そこへ行くと、ぬくもりと同時に、凛とした心持ちにもなりました。 慌ただしく過ごす中では、忘れ去ってしまうような、大切なことを、思い出すような心地がしました。 その場所は、私たちにとって、畑とともに、自分自身を取り戻す、大切な場所でした。 そうした感覚を大切にしようと、わたしたち夫婦は思っていました。 その感覚を、「美呆」と名づけたのです。 このクッキーは、ずいぶん試作を繰り返してできたのですが、ある晩、試作品を食べたときに、夫婦二人で「あ…」と思ったのです。 大切にしているあの場所の雰囲気を、このクッキーが持っている、と。 そうして、このクッキーの名前が、美呆クッキーになりました。 たぶん、不思議な味がします。

常夏ピアノ（チョコ・ココナッツ） 「絵本にもなった、終わらない夏の鍵盤型ビスケット」 〇原材料 ☆小麦粉（国内製造（九州産））、粗糖、こめ油（国産）、☆チョコチップ、☆ココナッツ、米ぬか、塩 ◆内容量3本 ※賞味期限は、到着後３週間以上あります。 〇詳細 「常夏ってなに」「夏が終わらないってことよ」 「あの夏の思い出」をテーマに、埼玉県秩父のギャラリーで開催された「常夏ピアノ展」。絵画、音楽、インスタレーション、語り…。下町の路地に一歩入りこんだ古民家で、懐かしいような甘酸っぱいような、胸がいっぱいになった展覧会でした。 常夏ピアノのお菓子そのものは2005年に出来ていたものを、詩人の植岡ペヨー太さんの手によって物語が添えられ、2015年夏にCD付き絵本となって、この展覧会にて販売されました。 あなたにも終わらない夏を。

めーぷるスコーン　 「復活というと大げさだけれど」 ☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜☆小麦粉（九州製造（小麦（九州産））、こめ油（国産）、粗糖、☆ココナッツ、☆メープルシロップ、小麦胚芽、膨張剤、塩 　◆内容量　１個 ※賞味期限は、到着後３週間以上あります。 〇詳細 色々と、作りつくして、たどり着いた、このシンプルなスコーン。出来上がってから10年以上たちますが、結局のところ、これ以上のものができておらず、配合もほとんど変わっておりません。それほど、美呆の中で完成されたものの一つです。初めてのお客様には、まず、召し上がってほしいものの一つです（その際は軽くトーストしてくださいね）。 このスコーンには思い出があります。 我が家の三番目の子がプライベート出産で生まれたあと、（私がひとりで）毎夜食べていたのがこのスコーン。白くて、丸くて、柔らかくて。まるで赤ちゃんのほっぺたのよう。 夜、産後の世話をした後、祝福の余韻の中で、モグモグとほおばったあの味は忘れられない。一個じゃ物足りなくて、何個か食べていたのですが、気のせいか、毎晩一人で4個ぐらい食べていたような…（笑）なぜか全然胃もたれしなくて、それも驚きでした。 暮らしの中で、小さな復活があるとすれば、スコーンを焼き直すということ。そのままでも十分おいしいスコーン。でも、焼き直すひと手間を惜しまないあなたは、The・美呆人。 出産の幸せな思い出も相まって、時おり我が家にも訪れる、温かな、幸せな時間です。 でもね、子どもたちも、店主に似たのか、一個では足りないと不平をいいます。けっこう大きいのですけどね(笑)。

〇とっておきのグラノラ　（オートミール、ココナツ、ナッツ等） 「誰かを支えたい時に選ぶなら」 〇原材料 ☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜小麦粉（九州製造（小麦（九州産））（※グルテンフリーバージョンの時は小麦粉が米粉と片栗粉に変わります。）、☆オートミール（米国製造（米国産））、こめ油（国産）、水あめ、粗糖、くるみ、☆ココナッツ、アーモンド、ひまわりの種、塩、膨張剤◆内容量　６２g ※賞味期限は、到着後三週間以上あります。 ・ 「とっておき」というからには、それなりの自信があります。我が家の子どもたちが大好きで、私の父もこのグラノラだけは褒めました。そして「百姓屋敷わら」の船越さんが、 「今まで食べたグラノラで一番うまい！」 と感想をくださったことも自慢の一つ。 けれども、それだけではありません。 長崎の友人が、妊娠中ひどいつわりになり水も飲めなくなったことがありました。その友人が、なぜか、美呆のグラノラだけは食べることができた、というのです。(本当に！？と思ったのですが、本当みたいです) 不思議なことに、こういったこと一度や二度ではなく、お礼のお手紙をいただくこともありました。 ゴロゴロと、大きなかたまりが入っています。味わいは、「ジュワっ」として、「ほわーん」と味が伸びてゆく感じ。 プレゼントにも、そして、誰かを支えたいときにも、このグラノラを。

銀河のほとり　（ココア、カカオ豆、ナッツ） 「深く、すきとおった銀河の水」 〇原材料　　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜☆小麦粉（九州製造（小麦（九州産））、こめ油（国産）、粗糖、アーモンド、くるみ、☆カカオニブ、☆ココア、小麦ふすま、水あめ、☆ココナッツ、片栗粉、米ぬか、塩、膨張剤　■内容量　３０ｇ 〇詳細 ・ 河原の礫は、みんなすきとおって、たしかに水晶や、またくしゃくしゃの皺曲をあらわしたのや、また稜から霧のような青白い光を出す鋼玉やらでした。ジョバンニは、走ってその渚に行って、水に手をひたしました。けれどもあやしいその銀河の水は、水素よりももっとすきとおっていたのです。　 「宮沢賢治　銀河鉄道の夜　北十字とプリオシン海岸より」 ・ 「銀河鉄道の夜」のこのシーンが、銀河のほとりのイメージ。このシーンが、不思議なほど想像できるのですが、それはなぜなのでしょうか。夜とは暗いというだけでなく、その中に、「すきとおったもの」がある。そのすきとおったものが、こころに描かれ、どんどん広がってゆくような気がするのです。 実は、私は「銀河のほとり」という詩を書いているのですが、そこにも、同じような光景を描いています。その闇夜の中の透き通ったものや感覚が、同じなのです。 ココアという闇夜のような味わいに浮かぶ、カカオニブ（カカオ豆）のスッとした豊饒な香り。それはどこか銀河のよう。ナッツとのハーモニーが、口いっぱいに広がる逸品です。

NAVVETES（ナヴェット） 「海に流れ着いたマリア像が発祥の 　　フランス、プロヴァンス地方の郷土菓子」 ■名称｜焼き菓子　　　　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ■原材料名｜小麦粉（九州製造（小麦（九州産））、こめ油（国産）、粗糖、豆腐（北海道産）、☆ココナッツ、☆豆乳、☆メープルシロップ、塩、膨張剤 　■内容量　１個 ※賞味期限は、到着後一か月以上あります。 ・ 小舟のような形をしたこのお菓子はフランス・プロヴァンス地方生まれ。 むかし、マルセイユの海岸に小舟に乗った木彫りのマリア像が流れ着いたのだそうです。マリアという聖なるものが海からやってきたことを忘れないように、当時のマルセイユの菓子屋が、小舟の形をかたどり、このお菓子を作ったとされています。 主に、2月2日「シャンドリュールの日」（聖母お清めの日）に食べられ、またはあえて食べず、一年間お守りのように大事にされているこのお菓子。今も、2月2日に、サン・ヴィクトール寺院の司教が、わざわざマルセイユの菓子屋に出向き、焼きたてのナヴェットを窯から出す儀式があるそうです。 お味はというと、サン・ヴィクトール寺院に巡礼する信徒たち向けに作られていたからか、（プロヴァンス地方が酪農が盛んでなく、バターがあまりとれなかったからか）、卵もバターも使わず、極々シンプルなもの。 中には、手のひらより大きくて、カッチカチの乾パンのようなものだったりするそうです。それは、船乗りたちの間で、数少ない保存食となり、同時に、マリアが海難から守ってくれるお守りとしての役目も持っていたということです。

アミーゴビスケット 「家族の思い出の一ページが詰まった、濃いめのココアビスケット」 ○商品名｜アミーゴビスケット　＜小麦不使用＞ ◆名称｜焼き菓子　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜米粉（九州製造（米（九州産））、こめ油（国産）、粗糖、片栗粉、☆オートミール、アーモンド、☆ココア、ひまわりの種、バニラ酒、塩　◆内容量　3個 ◆保存方法｜冷暗所にて保存してください。　　　　　　 ◆本製品は、同製造場所で小麦、大豆、アーモンドを使用した製品を製造しています。 ・ 美呆の末っ子、アミクンもお菓子を作ります。一番よく作っていたのは5歳頃でしょうか。 しかし・・・いつも作るのは、決まってチョコ味のビスケット。好きなものを入れて作るから、そうなるんですね。でも、それがとってもおいしかったのです。食感もよく、味わい深い。 これは、アミクンが作ってくれたお菓子をもとに、店主が考案した、ビスケット。家族の思い出の一ページです。ちなみに、「アミーゴ」は、アミクンのニックネームです。

きな子さん　　※（賞味期限2026年2月20日まで） （戸谷さんのバイオダイナミック農法で作られた、きな粉を使用しています） 「開店当時のあの味が、リニューアル！」 〇原材料 　◆名称｜焼き菓子 ☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜米粉（九州製造（米（九州産））、こめ油（国産）、☆きな粉、☆オートミール、片栗粉、粗糖、塩、膨張剤　■内容量　4枚 ※通常は賞味期限は、到着後一か月以上あります。 〇詳細 覚えていらっしゃる方がいたら嬉しいです。 オープン当初から数年作っていた、きなこのビスケット。 その名も、きな子さん。 10年の時を経て、まったく新しくグルテンフリーバージョンで作りました。 あの頃の味を思い出にしている方にも、きっと響くと思います。 ほろほろとした食感、素朴さ… なにかが、じーんと歩み寄ってくるのを感じます。 立ち止まって、目をつむる… 時間をゆっくりにすることができそうなビスケット。 ・ 蛇足ですが、オープン当初、きな子さんは、三姉妹の「長女」という設定でした。 次女は「ココアさん」 魔女「はったい子さん」 ・・・と、続きます。 なぜ魔女なのかはともかく、「はったい子さん」も、なかなかの人気でした。 現在、ココアさんは、「アミーゴビスケット」という名前で、リニューアルしています。 「はったい子」さんは、一年に一度ぐらい、ごくまれに登場します。その際は、お見逃しなく。

〈美呆で一番贅沢なチョコレート菓子〉 ○商品名｜　チョコレート・ティフィン　 ◆名称｜焼き菓子　　　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 ◆原材料名｜☆チョコレート（有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター）、米粉（九州産・九州製造）、こめ油（国産）、片栗粉、☆レーズン、ココナツオイル、はちみつ、☆オートミール、粗糖、☆ココア、☆ココナツ、アーモンド、バニラ酒、塩、膨張剤◆内容量　１個 ◆保存方法｜冷暗所にて保存してください。　　　　　　 ※賞味期限は、到着後一か月以上あります。　 イギリス発祥の郷土菓子、チョコレートティフィン。 イギリスは多民族のお国柄なので、食の好みもマチマチ。 そこで、たくさんの人が集まるパーティーなどでは、チョコレート菓子が持ち寄られることが多いそう。 そこで、単純にチョコレートを持ってくるのもいいけれど、各家庭のチョコレートの味があってもいいわけです。イギリスでは、ビスケットやナッツなどとミックスさせた、それぞれ好みのチョコレート菓子を作ったりするそうです。 美呆では、オーガニックのダークチョコレートに、ココナッツオイル、はちみつ、ドライフルーツなどを混ぜ、さらに、ダイジェスティブビスケットの代わりに、グルテンフリーの美呆グラノラが入っていて、とても豪華です。ココナッツオイルが入ることで、口当たりがかなりなめらかで上品になりますが、溶けやすくもなるので、冷蔵庫での保存がおすすめです。 みんなで食べるチョコレート菓子、それが、ティフィンです。

美呆さんちのブラウニー （賞味期限は2026年2月2４日まで） 「こころの中に住む、小妖精のお菓子」 〇商品名｜　ブラウニー（小麦不使用） 〇名称｜焼き菓子　　　☆印は栽培期間中、農薬等不使用。 〇原材料名｜米粉（九州製造（九州産））豆腐（北海道）、こめ油、★チョコレート、自家製ゆずジャム、粗糖、★ココア、アーモンド、くるみ、片栗粉、自家製バニラ酒、塩、膨張剤　 〇内容量　１個 ◆保存方法｜冷蔵庫、または冷暗所にて保存してください。◆本製品は、同製造場所で小麦、大豆、アーモンドを使用した製品を製造しています。 　 ・・ 〇詳細 ことばや想いを深めると、お菓子が生まれます。 その新しくできたお菓子は、ブラウニー。 敬愛する詩人、長田弘さんの詩集、 「人生の特別な一瞬」のなかに、 「ブラウニーの魔法」という散文詩があります。 不思議なほどに、私の想いを照らしてくれます。 すこし抜粋させていただきます。 (略) ････ 　ケーキのブラウニーには、 時間というものがかぎりなく濃密なものだった、 幸福な子ども時代の味が隠れている。 　ブラウニーという茶色のケーキの中にいるのは、 ブラウニーという名の、幸福をもたらす茶色の小妖精だからだ。 　北欧のある伝説によれば、ブラウニーと呼ばれる小妖精は、 老人になると、呼び名が変わる。サンタクロース、と。 いつか幸福を運んでゆく老人になるその小妖精というのは、 きっと、手づくりの魔法のケーキが好きだった 子ども時代の(あなた)のことだ。 長田弘詩集「人生の特別な一瞬」／ 『ブラウニーの魔法』より一部抜粋 ・ ・ ブラウニーを作るとき、いつも、長田さんのこの詩が思い浮かびます。そして、こころを遠くにいざなってくれます。 美呆のブラウニーには、波佐見の実家で収穫したゆずのジャムを使い、 どこかほろ苦く、甘酸っぱく、味わいが胸いっぱいに広がります。 子どもの頃の思い出の風景、心の世界を、思い描きながら作ることのできる、このお菓子に込められている物語に感謝します。